|
|
Salzburger Nockerln
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1/8 liter melk
-70 g boter en 50 g suiker
-4 eiwitten
-4 eierdooiers
-1 zakje vanillesuiker
-snufje zout
-20 g bloem
-poedersuiker om te bestuiven
Voorbereiding:
-de melk en 20 g van de boter in een ovenvaste schaal verwarmen (de melk mag echter niet koken!!)
Bereidingswijze:
-klop de resterende 50 g boter met de suiker schuimig in een kom
-een voor een de eierdooiers door de botermassa roeren, pas met een volgende verder gaan, als de voorgaande helemaal in de massa is opgenomen
-de eiwitten met de vanillesuiker en een snufje zout zo stijf mogelijk kloppen
-langzaam de bloem bij het eiwit strooien en blijven kloppen
-meng dan de eiwit/dooiermassa voorzichtig
-alles langzaam bij de hete melk laten glijden
-de vorm middenin de hete oven van 180?C schuiven en 15 min bakken
|
|
|